Hej Sofia och alla andra som är sugna på god paj. Här kommer receptet.
Tack för senast för en trevlig helg på Ästad gård. Tiden gick bara alldeles för fort.
Kram Eva
Kantarell- och köttfärspaj
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner
50 g smör, rumstemperat
4 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
Fyllning:
500 g blandfärs
2 st gula lökar eller stora schalottenlökar
0,5 liter kantareller
2 klyfta(or) vitlök
salt och peppar
olja till stekning
5 dl crème fraîche
4 msk majonnäs
4 dl riven ost
Gör så här:
Pajdeg:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg. Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och klä in en pajform med degen.
Fyllning:
Skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv. Häll lite olja i en stekpanna och lägg ner löken, vitlöken och den rensade svampen.
Låt det hela få lite färg och putta sedan upp det mot kanterna av pannan för att få plats med att steka köttfärsen. Blanda runt den brynta köttfärsen med svamp- och lökblandningen och smaksätt med salt och peppar. Lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.
Täcket:
Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål. Bred blandningen över köttfärsfyllningen och toppa med osten. Baka pajen i ugnen i ca 20 - 30 minuter. Servera med en fräsch sallad.
torsdag 3 januari 2008
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
3 kommentarer:
Tackar tackar. Mamma och Olivia är på besök och vi blev så himla sugna på just den pajen. Kör nog också med svampen ovanpå..den känns liksom mer då.
Kramar
Tack Eva för receptet Jag har snålat med min svamp som jag fick när vi var ute i höstas.Vilken svamprunda som du och Anders tog med mig på. Det skulle vara kul att få göra om någon mer gång.Jag blev inspirerad att göra pajen i helgen. PS: Glöm inte att skicka bilderna från Österike.
Kantarellpaj är min favorit! Det receptet får man nog pröva på här i hemmet.
Tack för att du delade med dig av det, hör av mig hur det smakade sen..
Här är ett annat Kantarellpaj recept jag brukar laga.
Skicka en kommentar